Comparto la crónica de Ezequiel Martínez, Periodista y escritor, patrono de Fundación Savia, sobre el día de hoy del Foro del Caprino, que durante dos días se ha celebrado en Aracena, Sierra de Huelva:
“La regeneración de un sector resiliente. Capacidad de resiliencia ante el Cambio Global". Con unas doscientas inscripciones de Andalucía y de otros lugares de España, el sector de caprino ha analizado sus problemas y posibles soluciones futuras ante los vaivenes de la economía, la guerra de Ucrania, la subida de los costes de producción y el Cambio Climático que amenazan el futuro del sector. La falta de relevo generacional, los jóvenes no quieren seguir. La discriminación de las ayudas de la PAC de la ganadería extensiva...
En el debate con seis protagonistas, que ha moderado Ezequiel Martínez: Gema Martín, veterinaria de Ovipor, en Huelva; Román Eliseo, veterinario de caprino en Nanta en Murcia y Andalucía Oriental; Manuel Salcedo, Presidente Asociacion Española de Criadores de la Cabra Malagueña; Francisco López de la Asociacion Nacional de Criadores de caprino de Raza negra serrana castiza; Fernando Caja del Prado, economista y Director de compra de Nanta.( empresa Nacional de elaboración y distribución de pienso), y Francisco Casero, Presidente de la Fundación Savia.
Una de las vías de futuro es que el sector complemente la ganadería intensiva con la extensiva, que mueve el ganado y limpia el campo además de beneficiarse de los pastos naturales. La producción ecológica es otro factor a promover, leche queso, carne ecológicas. Reducción de exigencias burocráticas y valorar el papel del Cabrero tan denostado socialmente, se habló de llamarle capricultor. La guerra de Ucrania y la inflación generada con la subida de los precios, y la carencia de cereales que provenían de Ucrania y Rusia, dificultan el progreso del sector. Los fondos de inversión en el mercado de cereales de Chicago, propician la especulación. China ha entrado en los mercados de cereales y supone un peligro para una normalización del mercado de cereales.
Y los animales necesitan alimento y el pienso escasea y aumenta de precio. Algunas soluciones van en la línea, de crear D. O. Y poner en valor los productos de la cabra, como ya hacen en el Parque Natural de Grazalema, con los quesos y la leche y carne de la cabra payoya, y de la oveja merina de Grazalema, Tras la mesa de debate que fue muy dinámica con preguntas de los asistentes, dio una Conferencia, el italiano Michelle Noriega, del Instituto Universitario Europeo quien apostó también por modelos de ganadería extensiva más sostenible y conservacionista, que proteja el medio rural, el sector de caprino y evite el despoblamiento. Paco Casero y Ezequiel Martínez tuvieron corrillos con jóvenes ganaderos, cabreros, veterinarias y técnicos del caprino, con quienes compartieron puntos de vista para mejorar el sector con muchas razas autóctonas que conviene preservar para el disfrute de las futuras generaciones”.
Desde Fundación Savia nos reafirmamos en nuestro apoyo y compromiso con la ganadería extensiva, fundamental para la gestión y conservación del territorio. SONRISA
