Pedro González Redondo, Ingeniero Agrónomo y profesor en la Universidad de Sevilla, tras la celebración del II Seminario sobre la gallina utrerana, pone en manifiesto la necesidad de conservación de esta especie, tanto por variedad autóctona, como por la excelente producción de huevos que realiza.
"En paralelo a la conservación de la gallina Utrerana como recurso zoogenético autóctono, por su belleza y para participar en los concursos morfológicos, se podría valorizar también como una actividad avícola comercial o complementaria a través de la venta de sus productos por aquellos criadores que deseasen explorar esta otra vía con sus aves, logrando un complemento renta."
