Asamblea General de la Academia del Gazpacho Andaluz.
He tenido el placer junto con mi compañero Antonio Adame, de Fundación Savia, de asistir en el Molino Museo, en el bello pueblo de Valdepeńas de Jaén a la Asamblea Genera del Gazpacho Andaluz, orgulloso de ser académico compartiendo con buena gente; buenas aportaciones poniendo en valor la importancia y cualidades del gazpacho, sin duda el gran referente de nuestra gastronomía. Se ha reafirmado el seguir trabajando desde la Academia en que el gazpacho esté presente en nuestras casas, restauración.... Se ha nombrado la Junta Directiva, recayendo la presidencia en Santi Rodríguez y la vicepresidencia en Pepe Oneto y Ana María Gutierrez,. Eñ Secretario General será Juan Infante y el Tesorero Jesús López. Un gran equipo, con el apoyo de los delegados provinciales.
A continuación se ha celebrado el I Simposio del Gazpacho Andaluz y la Pipirrana, con participación y argumentos de las raíces y variedades de estos dos productos tan importantes en nuestra dieta. Se ha expuesto la procedencia histórica, sus ingredientes: aceite de oliva, vinagre, agua, pan, sal, ajo, tomate, pimiento, pepino...y la necesidad y compromiso de divulgar las tradiciones gastronómicas de Andalucia.
Agradecer una vez más a la Cofradía Gastronómica “El Dornillo”, su siempre hospitalidad, organización y compromiso, referente del buen hacer, entidad presidida por Juan Infante y un gran equipo, digno de todo reconocimiento. A Serafín Parra y familia, por el mantenimiento de varias generaciones del Molino Museo, su generosidad y compromiso no tienen límites. También agradecer al ayuntamiento y su alcaldesa Laura, por su apoyo continuo al “El Dornillo” y la defensa de la gastronomía andaluza; igual que Pedro Bruno, diputado de agricultura de la diputación de Jaén.
Ha sido un honor compartir y exponer reflexiones con Antonio Gazquez, Charo Barrios, José Miguel Magín, Carmina Martínez, Juan Aceituno, Ana María Gutierrez, Pepe Oneto, Jesús López, Santi Rodríguez, Leticia Navarro, Manuela Monsalve y gracias a todos/as.
